在外面漂泊多年，最怀念的就是家乡的浆水面。也许是因为在外面很少能吃到家乡的浆水面的缘故，也许是因为家乡的浆水面本身就是藏在内心深处思乡的一丝情愫。永远都不会遗忘，日子愈久久愈思念。

    现在唯一能够吃浆水面的时候，就是每年春节回家的短暂假期。

    回到家的第一顿饭肯定是浆水面，这不用我说，是母亲和我的一种默契。吃浆水面时一种享受。家乡的浆水面是用家乡特有的酸菜中的浆水做的。家乡的酸菜绝对不同于我们在外面吃到“酸菜”，因为外面的酸菜是腌制而成的，而家乡的酸菜是发酵而成的，含有丰富的乳酸菌，和其他人体所需的营养元素。做酸菜的原料就是大家经常见到一些蔬菜或野菜。记得最好吃应该是用苦苣做的，苦苣是一种野菜，只要是家乡的人都知道，在野外，不管是山上还是川区，都有它的踪迹。其他的如：芹菜、包包菜（圆白菜）、白萝卜等，芹菜得用香芹，不能用西芹。现在很少能吃到用苦苣做的酸菜了，人们的生活好了，很少有人到野外挖苦苣菜来做酸菜了。
 
    现在大部分都用芹菜或包包菜了。将菜洗干净，切成细丝，放到锅里煮，等煮到六、七分熟的时候，放到事先准备好的大缸里，当然还得有“节子”，就是以前的一些比较好的酸菜或浆水，其实是为了将乳酸菌放到缸里，以便放入缸中的菜能够正常发酵。菜通常要用石头或别的东西压上，所以我们又叫榨酸菜。这样过几天酸菜便好了。然后还得投一下，不然是没有浆水的，我们叫 “投酸菜”。

   做浆水面，得用手擀面，面做好不用白面，用“茬面”是做好吃的。浆水取出来，切一些葱花或者用韭菜的将要开的花，等油烧热后用来炝锅，然后将浆水倒入锅中烧开即可，浆水做好后就是下面了，将切好的手擀面切好，水烧开后下锅，出锅后加上浆水就好了。至于酸甜，看自己的口味加入适当的面汤就可以了。浆水面最好是浆水多一些，面部要太多，不然就不好了。这样清香扑鼻的浆水面就做好了。当然吃的时候还得准备几个小菜，炒一点青椒、削一盘萝卜或者黄瓜、还有离不开的就是油泼辣子。酸菜在夏季可以做浆水面，消暑解渴，是人间最好的消暑饮品，冬天，做一锅“散饭”就着酸菜和油泼辣子吃，也是人间美味。酸菜的吃法很多，是家乡人的最爱。 吃不到浆水面的时候，肯定是不在家乡的时候，在异乡碰到故乡的人，聊的最多的便是家乡的浆水面。浆水面成了每一个从家乡走出来在外面闯荡天下的游子心中牵在心头的一根思乡的线。只要一碰到它，就会触动对家乡的思念和向往。

   家乡的浆水面虽然不时山珍也不是海味，却是我永藏于心灵深处思乡的一丝情愫